Обучение гостиничному бизнесу в Швейцарии: школы и институты ресторанного дела и кулинарии, стоимость обучения

В 1893 году в швейцарском городе Лозанна появился первый институт, в котором обучали гостиничному делу, открытый владельцем местной гостиницы. Основатель первой в мире школы гостиничного бизнеса правильно предугадал, что увеличение туристического потока в страну повлечёт увеличение спроса на квалифицированный обслуживающий персонал. Сейчас швейцарские школы гостиничного дела по праву сохраняют репутацию престижных и самых лучших учебных заведений в данной области, куда приезжают на обучение студенты со всего мира.

Почему стоит выбрать обучение гостиничному бизнесу в Швейцарии

• Разнообразие программ обучения

Школы гостиничного бизнеса в Швейцарии предлагают множество программ: для вчерашних школьников, людей с уже имеющимся дипломом в данной области, желающих получить степень магистра или второе образование, и для профессионалов, которые ищут способы дальнейшего продвижения по карьерной лестнице. Это особенно привлекательно для русских студентов, поскольку в России на данный момент отсутствуют полноценные программы по обучению гостиничному делу, тем не менее, спрос на специалистов в этой сфере достаточно высок.

• Возможность прохождения учебной практики

Все программы отельного менеджмента в Швейцарии включают в себя необходимость прохождения практики, причём студенты получают возможность опробовать на себе все роли в престижных отелях и ресторанах, с которыми у школ заключены договоры. Таким образом, упор в изучении гостиничного менеджмента в Швейцарии делается на формирование практических навыков, а не на заучивании сухой теории.

• Оплачиваемая стажировка

Дополнительным преимуществом является тот факт, что студенты получают зарплату за стажировку. Практиканты, стажирующиеся в Швейцарии могут рассчитывать на 2000-2500 франков в месяц, что с лихвой покрывает расходы на проживание и питание, составляющие в среднем 1000 франков.

• Возможность стажироваться в любой стране мира

После окончания практики в Швейцарии по желанию студент может стажироваться в любой стране мира. Важным условием при этом является свободное владение языком выбранной страны.

• Блестящие карьерные перспективы

Специалисты в области гостиничного менеджмента чрезвычайно востребованы по всему миру, поэтому у выпускника не должно возникнуть проблем с поиском работы. Обучение гостиничному бизнесу в Швейцарии – это знак качества, поэтому диплому, полученные в этой стране, гарантируют успех в дальнейшей занятости.

Обучение в институтах гостиничного бизнеса в Швейцарии – структура

Школы гостиничного дела в Швейцарии предлагают гибкую систему программ, которая подойдёт каждому абитуриенту. Здесь можно отучиться год и получить сертификат, два года - для получения диплома и три года – для получения степени бакалавра. Существуют также Postgraduate программы, предназначенные для желающих окончить магистратуру в туристической сфере.

На бакалаврских программах первые 2 года обучения, как правило, разделены на учебный и практический семестры. В первом семестре студенты изучают такие теоретические дисциплины как ведение отчётности, информатику, маркетинг, менеджмент в сфере туризма, осваивают навыки коммуникации и иностранные языки. Стоит отметить, что преподавание в большинстве институтов гостиничного и ресторанного бизнеса в Швейцарии ведётся на английском, что особенно привлекательно для иностранцев, которые выбирают эти программы. Поэтому чаще всего в качестве иностранных языков изучаются немецкий и французский. Параллельно с теоретическими предметами студенты осваивают практические навыки, необходимые в кулинарии и ресторанном деле, включая кухонное хозяйство и менеджмент питания.

Во втором семестре учащиеся проходят 4-6 месячные оплачиваемые стажировки в рейтинговых отелях и ресторанах Швейцарии, куда их распределяет специальное агентство. Примечательно, что студенты могут опробовать на себе разные роли в отельном менеджменте, что позволяет им приобретать неоценимый опыт уже в первый год обучения.

Обучение на втором курсе организовано таким же образом: сначала студенты занимаются изучением теории гостиничного бизнеса, а также осваивают техники ведения хозяйства, включая кулинарное искусство, правила сервировки стола, подачи блюд и напитков, приобретают навыки сомелье. За этим следует практический семестр, в течение которого студенты уже могут проходить стажировку не только в Швейцарии, но и в других странах мира по своему желанию. При этом им выдаётся официальное разрешение на работу и выплачивается привлекательная зарплата.

После того, как студенты освоили, чем же им собственно предстоит управлять, начинаются занятия непосредственно по менеджменту. В школах гостиничного бизнеса в Швейцарии студентам преподают финансовый, HR и стратегический менеджмент, а также менеджмент коммуникаций и продаж. Внимание уделяется также культурным аспектам гостиничного менеджмента. В последнем семестре студенты готовят и защищают бакалаврский диплом, после чего они получают диплом и могут устраиваться на работу в престижные отели и рестораны по всему миру.

Для желающих продолжить образование в области отельного и ресторанного менеджмента существуют одногодичные магистерские программы, где половина учебного времени отводится на аудиторные занятия, а другая – на прохождение практики в швейцарских отелях и ресторанах.

Некоторые институты гостиничного бизнеса выделяют конкретные специализации, которые можно осваивать в процессе обучения. К таковым относятся, например:

• Менеджмент в туризме
• Организация мероприятий
• Маркетинг и продвижение продукта
• Финансовые операции в туризме и другие.

Другие школы гостиничного дела, напротив, предпочитают готовить специалистов широкого профиля, которые определяются с интересующим их направлением уже после получения опыта работы в сфере туризма.

Карьерные перспективы после окончания школ гостиничного бизнеса в Швейцарии

Шансы найти работу по специальности после окончания институтов гостиничного менеджмента в Швейцарии превышают 80%. Частично такие показатели объясняются престижностью швейцарских школ, которые имеют мировую репутацию, соответственно их выпускники ценятся как высококвалифицированные специалисты в сфере туризма. Большое значение имеет также практический опыт, который студенты могут получать во время учёбы. Общеизвестно, что выпускники, которые уже имеют практические навыки и могут похвастаться парой интересных строчек в резюме, имеют гораздо большие шансы найти работу, чем их сокурсники без соответствующего опыта. В этом плане выбор программы в сфере гостиничного бизнеса – изначально выигрышная стратегия, поскольку большинство из них включают обязательные стажировки во время учёбы.

Важную роль в трудоустройстве вчерашних студентов играют центры карьеры, организованные непосредственно при школах. Они не только организуют ярмарки вакансий, но и заключают соглашения с крупными отельными сетями, такими как Sheraton, Hilton, Marriott, Compass Group, Mandarin Oriental. Выпускники институтов отельного бизнеса Швейцарии обычно устраиваются на работу в рейтинговые отели не ниже 4*.

Однако не стоит полагать, что окончание топовой школы гостиничного бизнеса является стопроцентной гарантией занятости. Карьерные успехи зависят, в первую очередь, от трудолюбия и активности самих студентов: от их оценок, рекомендаций профессоров и работодателей со стажировок. Необходимо приложить достаточное количество усилий, чтобы заработать себе репутацию инициативного и многообещающего студента, которого будут рады заполучить работодатели из лучших отелей и ресторанов.

Условия обучения и проживания в школах гостиничного бизнеса Швейцарии

Многие институты гостиничного дела организованы в бывших зданиях фешенебельных отелей, что уже создаёт уникальную атмосферу для обучения. Например, в одной из самых престижных школ Hotel Institute Montreux (HIM) студенты учатся и живут в зданиях, ранее принадлежавшим отелям «Европа» и «Мирамонт». Здания находятся в самом центре города, а внутри них есть всё необходимое для комфортных учёбы и проживания. Так, в зданиях есть несколько ресторанов, некоторые из которых приспособлены для практических занятий. Часть студентов могут играть роль посетителей, а другие – обслуживающего персонала. Таким образом, студенты могут сразу же отрабатывать знания, полученные на занятиях.

Студентам предлагается трёхразовое питание, спортивный и компьютерный залы, прачечная, а также различные виды 1-2 местных номеров, которые оборудованы всем необходимым. Классные комнаты также располагают всем необходимым оборудованием для занятий, в том числе специализированным программным обеспечением для изучения гостиничного бизнеса.

Стоимость обучения в школах отельного бизнеса Швейцарии

Цены на обучение в рейтинговых институтах отельного менеджмента в Швейцарии начинаются от 10000 швейцарских франков в семестр и могут значительно превышать эту сумму в зависимости от престижа школы. В стоимость обычно входят обучение, проживание в стандартном номере, учебные материалы, питание, пользование всем оборудованием комнаты и медицинская страховка. На нашем сайте Вы найдёте список лучших школ гостиничного бизнеса в Швейцарии с подробной информацией об обучении, условиях проживания и стоимости различных учебных программ.

Что нужно, чтобы поступить в институты гостиничного менеджмента в Швейцарии

Для поступления в школы гостиничного бизнеса после окончания средней школы необходимо предоставить аттестат (или выписку об оценках) и сдать экзамен на знание английского языка (IELTS, TOEFL или внутренний тест). Некоторые институты также приглашают кандидатов на интервью. Для русских студентов иногда делаются поблажки, и школа соглашается провести интервью по скайпу.