Индустрия гостиничного бизнеса, гостеприимства и ресторанного менеджмента является одной из самых быстроразвивающихся отраслей по всему миру. По некоторым оценкам, уже к 2023 году в ней будут работать 10% занятого мирового населения. Всемирная туристская организация (World Tourism Organization) оценивает масштабы туристической отрасли на уровне сектора нефтедобычи, автомобильной промышленности и отрасли, производящей продукты питания.
Привлекательность работы в туризме и гостиничном менеджменте легко объяснить. Перед выпускниками престижных школ гостиничного бизнеса открываются блестящие перспективы. Международный диплом, выдаваемый подобными школами, позволяет строить карьеру в ресторанном бизнесе, менеджменте спортивных событий и ивент-менеджменте, маркетинге и сфере VIP-обслуживания. Выпускники работают в известных отельных сетях не ниже 4*, а также люксовых ресторанах.
Исследовательская компания Taylor Nelson Sofres (TNS) и международный портал по вопросам трудоустройства в области гостиничного менеджмента (Global Hospitality Portal), опросив работодателей по всему миру, составили рейтинг лучших институтов гостиничного бизнеса на основании полученных мнений. В опросе участвовали представители таких известных отельных сетей как Hilton, Marriott, Ritz Carlton, Radisson, Kempinski, Four Seasons и других. По этому списку можно судить, какие школы выпускают лучших сотрудников и менеджеров в сфере гостеприимства.
Ожидаемо 4 позиции в рейтинге занимают швейцарские школы и институты, ведь модель обучения гостиничному бизнесу в Швейцарии появилась раньше, чем в остальных странах, и считается самой эффективной в мире. Главным преимуществом вышеназванной модели является постоянное закрепление теоретических знаний на практике, которую студенты обязательно проходят минимум в течение одного семестра. Причём стажируются они не где-нибудь, а в крупнейших ресторанных и отельных сетях, где могут опробовать на себе все возможные роли сотрудников. Среди сетей, где проходят практику студенты, стоит отметить Hilton, Four Seasons, Bloomberg, Apple, Louis Vuitton, Disneyland, Booking.com, Mandarin Oriental, Hyatt, The Ritz-Carlton и другие.
Кампусы некоторых швейцарских школ находятся в нескольких странах мира, что открывает новые возможности для изучения отельного бизнеса по швейцарской модели для иностранцев. Это особенно важно для русских, поскольку в России эта отрасль только начинает развиваться, а значит, скоро вырастет спрос на квалифицированные рабочие и управленческие кадры. С открытием филиалов школ отельного бизнеса во многих странах у русских студентов появился большой выбор, куда они могут поехать учиться.
Итак, по мнению рекрутеров и управляющих отелей, следующие школы гостеприимства и гостиничного бизнеса предлагают лучшее в мире образование в своей области:
1.Ecole Hôtelière de Lausanne (Лозанна, Швейцария)
Школа отельного менеджмента в швейцарской Лозанне занимает почётное первое место в обоих списках (TNS и Global Hospitality Portal). Институт, основанный более 100 лет назад, стал одним из первых в сфере гостеприимства и ресторанного менеджмента и заложил основы швейцарской модели образования вместе со школой Glion. Каждый год сюда приезжают около 2000 студентов из 90 стран, чтобы получать высшее образование в одной из самых престижных отраслей на данный момент. Стоит отметить, что это государственная, а не частная школа.
2.Cornell University (Итака, США)
Университет Корнелла следует за школой в Лозанне в рейтинге Портала Гостеприимства, а в списке TNS располагается на четвёртой строчке. Это крупный многопрофильный университет, состоящий в Лиге Плюща, помимо всего прочего предлагающий управленческие программы в области гостеприимства на факультете School of Hotel Administration. Для практических занятий на территории факультета даже имеется собственный отель. Специализации включают в себя финансовый менеджмент, маркетинг и стратегическое планирование.
3.Glion Institute of Higher Education (Глион, Бюлль, Швейцария)
Частный институт Глиона следует за школой в Лозанне в рейтинге TNS и занимает третье место в рейтинге Портала. Институт был основан в 1962 году на базе отеля Bellevue. Школа пользуется отличной репутацией у владельцев фешенебельных отелей, которые охотно готовы нанимать её выпускников и практически с первых дней возлагать на них самые ответственные задачи. Свою заинтересованность рекрутеры проявляют, регулярно посещая кампусы университета, приглашая студентов на стажировки и постоянные должности. В 2015 году школа также получила звание лучшего учебного заведения в сфере гостиничного бизнеса в мире по версии Worldwide Hospitality Awards. Второй филиал вуза располагается в столице Великобритании – Лондоне.
Стоимость обучения гостиничному бизнесу в бакалавриате в Швейцарии составляет 37400 швейцарских франков в год, в магистратуре – 20250 франков, MBA обойдётся в 24750, а на постдипломных программах стоит рассчитывать на цену в 19850. Институт Глиона предлагает студентам программы в гостиничном, ивент и спортивном менеджменте, а также в индустрии развлечений.
4.Les Roches, International School of Hotel Management (Блюш, Швейцария)
Очередная швейцарская школа гостеприимства занимает третье и четвёртое места в рейтингах TNS и Global Hospitality Portal соответственно, а также победившая в номинации лучшая школа гостиничного бизнеса в мире в 2014 году на церемонии Worldwide Hospitality Awards. Вуз сотрудничает с 50 компаниями в области гостеприимства, которые каждый год приглашают студентов пройти у них стажировки. Процент трудоустройства после окончания института составляет 89%, а некоторые выпускники имеют роскошь выбирать из нескольких предложений о работе. Два международных отделения школы работают также в Китае и Испании.
Стоимость обучения в Les Roches соответствует вузу в области гостиничного бизнеса высшего уровня: бакалавриат и магистратура обойдутся в примерно в 31900 швейцарских франков за семестр, цена на MBA начинается от 36700 за тот же период. Постдипломные программы выйдут в 30550 франков. Школа также предлагает краткосрочные курсы по цене 2750 франков в неделю.
Институт предлагает программы, в основном, международной и бизнес направленности, такие так международный гостиничный менеджмент, управление, лидерство и бизнес администрирование в сфере гостеприимства.
5.Hotel School The Hague (Гаага, Нидерланды)
Школа отельного бизнеса в Гааге является лидером в образовательной сфере Нидерландов и располагается в середине списка лучших школ гостиничного менеджмента в мире. Её отличает тот факт, что основателями выступила организация работодателей в сфере отельного и ресторанного бизнеса Нидерландов под названием HORECAF, целью которых была подготовка высококлассных специалистов в сфере гостиничного управления. Школа предлагает короткие программы обучения, которые уже располагают начальными знаниями в отельном бизнесе.
6.Les Roches International School of Hotel Management (Марбелья, Испания)
Это отделение престижной швейцарской школы гостеприимства Les Roches, расположенное в курортной стране Испании, в городке Марбелья на берегу Средиземного моря. Школа работает по швейцарской модели, в которой теория неразрывно связана с практикой. На работу приглашаются только лучшие преподаватели со всего мира, имеющие степень в области гостиничного и ресторанного дела.
Расположение школы идеально отвечает её профилю – Швейцария является одной из наиболее посещаемых туристами стран мира с постоянно растущим числом фешенебельных отелей класса люкс. Дополнительный плюс института заключается в том, что преподавание ведётся на английском языке, в отличие от остальных институтов Испании, что является притягательным фактором для иностранных студентов.
Школа предлагает курсы бакалавра стоимостью от 17200 евро за семестр, постдипломные программы – за 22065 евро в семестр и краткосрочные курсы по цене 1750 евро в неделю.
Школа предоставляет специализации в областях международного гостиничного бизнеса и туризма VIP класса.
7.Oxford Brookes University (Оксфорд, Великобритания)
Не нуждающийся в представлении крупнейший многопрофильный университет Великобритании имеет в составе также школу гостиничного бизнеса, которая получила статус лучшей в стране по результатам Национального студенческого опроса в 2014 году. На выбор студентам предлагаются около 100 курсов, а также в университете ведётся масштабная исследовательская деятельность.
8.Hotel School Vatel (Париж, Лион, Ним, Бордо, Франция)
Здесь готовят руководящие кадры в сфере гостиничного бизнеса. Французская школа существует уже более 35 лет и имеет 30 филиалов не только во Франции, но и по всему миру. Уже после первого года учёбы студенты института устраиваются на работу по специальности.
9.César Ritz Colleges (Ле Бувре, Бриг, Швейцария)
Ещё одна швейцарская сеть школ гостиничного и ресторанного менеджмента, носящая имя известного отельера из Швейцарии Цезаря Ритца. В соответствии со швейцарской моделью студенты проходят теоретическую и практическую подготовку. Школа получила аккредитацию Всемирной туристской организации при ООН (UNWTO).
10.Blue Mountains International Hotel Management School (Люра, Сидней, Австралия)
Ведущая школа гостиничного бизнеса в Австралии и Азиатско-Тихоокеанском регионе, которая по сути является первым учебным заведением своего профиля в Австралии. Географическое положении школы нельзя назвать более удачным: она расположена в пригороде Сиднея недалеко от национального парка Blue Mountains – идеальная комбинация прекрасных пейзажей и комфортного климата, привлекающих туристов и студентов. Школа преподаёт в сферах гостеприимства, туризма и ресторанного дела.